第二百二十三章 细节取胜（1/1）

“你这女娃，尽管求知心切，但也不可如此莽撞啊。”

周大富暗暗敬佩李梅求知若渴的精神，捋着白花花的胡子笑着说道。

“广式云吞面，是以虾仁为馅，辅以竹升面，高汤做底，配伍而成。”

周大富说到美食头头是道，众人都竖起耳朵等待他的高论。

“但云吞馅大皮薄，久泡汤里容易软化，影响口感。所以过去顶级的师傅在上面的时候，都会把面放在最上层，中间是云吞，下面才是汤。”

“而汤勺放在最下面，将云吞和高汤暂时隔开，这样就延缓了沸腾的高汤浸泡云吞的速度，等到端到客人面前的时候，拿出汤勺，这个时候口感才是恰到好处。”

周大富将传统的老字号做法娓娓道来，听得众人鸦雀无声。

原来美食做到了极致，竟然将每个细节考虑得如此周到，连一分一秒都计算在内。

什么时候出锅，端菜路上要多久，到了客人面前是什么状态，都考虑在内。

这才是超脱于术和道的食不厌精的美食精神。

“啪啪啪。”

吴源心底震惊之余，不禁带头鼓起了掌，周大富这番精彩的言论将粤菜的精致描述的一目了然。

李梅更是脸蛋涨得通红，原来自己这么多年捉摸不透的差距就在这汤勺摆放的位置上。

作为一个烹饪技巧已经炉火纯青的大厨，她知道这并不是故弄玄虚，只有将一切做到极致，才能用最好的食材获得最完美的口感。

“扑通！”

这次谁也没拦住李梅，她一下子在周大富面前跪了下来。

“周老先生，果然是听君一席话，茅塞顿开。李梅今天遇上高人了。学无先后，达者为师，今日你就是我的师傅，请受我一拜。”

李梅边说着边在地上恭恭敬敬地磕起了头。

周大富忙乐呵呵地扶起了她。

想当初他在香江只身创立大富美食集团之初，也是这样到处拜师，不耻下问，甚至可以为了一个好吃的鱼蛋跟街边的小摊贩连续喝了一个星期啤酒，最后才知道了好吃的秘诀。

就这样边学边问边练，他终于成了香江美食界史无前例的连续十届厨王。

今天的李梅身上，满满都是当年他自己的影子。

正在大家感慨只是，吴源走到柜台拿了一份汪晓晓的手作走了过来。

这也是创业之初大家的共识。

推广美食的同时，也借机宣传汪晓晓的手工作品，相得益彰，共同发展。

“周老，恭喜你在中州收获一位美食传人啊。这个是我们店里的一些纪念品，免费赠送，给您留个纪念，如果回去有朋友喜欢，可以联系我或者到LOGO上的网店进行购买。”

吴源说着将手上的礼品袋子递给了周大富和钱永茂。

礼物很别致，是汪晓晓手工刺绣的一个龙形玩偶。中州乃是炎黄发祥之地，龙作为图腾，更是深受炎夏人民喜爱。

袋子上有汪晓晓自己精心设计的LOGO和联系方式，通过这种一吃一送的宣传方式，最近汪晓晓的网店红火了不少，每天的营业额都蹭蹭地直线上升。